FRIJOLES CHARROS
| | Ingredientes :
1 kilo de frijoles bayos cocidos con sal;
1/ de kilo de tocino picado;
1 cebolla picada;
1/2 kilo de jitomate picado;
chicharrón de cerdo en trozos pequeños;
cilantro picado al gusto;
4 salchichas Viena cortadas en tiritas (opcional);
1 caballito de tequila (opcional);
4 chiles de árbol fritos (opcional)
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Instrucciones :
FrÃa en una olla grande el tocino hasta que suelte la grasa; agregue la cebolla dejándola freÃr hasta que esté transparente;
añada el jitomate picado y déjese al fuego a que se cueza, agregue las salchichas cortadas en tiras delgadas,
el chicharrón, el chile de árbol (opcional) y los frijoles con su caldo, dejando todo hervir a que sazone.
Por último se añade el cilantro y la copita de tequila (opcional) y se deja al fuego por unos minutos más.
Deben quedar muy caldosos y se sirven caliente como botana o para acompañar carnes asadas. |
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