Forma de preparación :
Los higos se lavan bajo el grifo, sin estropearlos, se escurren y se pinchan por distintos lugares.
Luego se meten en una olla con agua fría hasta cubrirlos, junto con la corteza de medio limón y la canela por kilo de fruta.
Se cuece a fuego lento, hasta el primer hervor, se siguen cociendo cinco minutos más, se pasan después por agua fría y se dejan escurrir.
Con el azúcar, la miel y el agua, se prepara el almíbar al fuego, hasta que esté a su punto.
Entonces se agregan los higos y se dejan cocer treinta minutos aproximadamente, hasta que se tornen transparentes.
Se enfrían dentro del mismo almíbar y listo.
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